2019/12/31
【12/31秘書處 公文函轉知】貯放烘焙食品時，應有防塵、防蟲等衛生設施
【12/31秘書處 公文函轉知】
※發文單位：衛生福利部食品藥物管理署
※受文者：新北市糕餅商業同業公會
※收文日期：中華民國108年12月17日
※發文字號：FDA食宇第1081303900A號
※主旨：請貴單位轉知所屬會員「貯放烘焙食品時，應有防塵、防蟲等衛生設施」一事，詳如說明，請查照。
※說明：
一、依據食品安全衛生管理法第7條第1項：「食品業者應實施自主管理」及食品良好衛生規範準則第26條第4款及第5款：「製備流程應避免交又污染；貯放食品及餐具時，應有防塵、防蟲等衛生設施」，業者應落實自主衛生管理，避免食品交又污染，並於販賣、貯放烘焙食品時設有有效防塵及防蟲之設備或措施，如將食品加蓋或包裝貯存，以確保食品衛生安全。